Beschreibung
Duft des Waldes – Herbst/Winter-Trio
Herkunft & Geschichte
Wenn es draussen kühler wird und die Küche wieder nach Braten, Pilzen und Rotkraut duftet, beginnt die Zeit für diese drei Mischungen. Das Herbst/Winter-Trio vereint die Aromen der klassischen Saisonküche: erdig, warm und würzig. Waldpilz, Rehpfeffer und Rotkraut sind drei Gewürze, die perfekt zueinander passen und den Geschmack von Wild, Wurzelgemüse und herbstlichen Beilagen auf natürliche Weise vertiefen.
Besonderheiten
Jede Mischung bringt ihren eigenen Charakter in die Küche:
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Waldpilz kombiniert getrocknete Pilze mit Kräutern und Zwiebelnoten. So entsteht eine aromatische Basis für Saucen, Rahmgerichte oder Risotto.
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Rehpfeffer vereint Pfeffer, Wacholder, Zwiebel und Kräuter zu einer kräftigen, herben Würze – ideal für Schmorgerichte, Braten und Ragouts.
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Rotkraut verbindet süsse, warme Gewürze wie Zimt, Nelke und Lorbeer mit fruchtigen Noten. Es sorgt für Tiefe und Balance in klassischen Beilagen oder Ofengerichten.
Gemeinsam bilden sie ein Trio, das den Duft der Herbstküche einfängt – würzig, natürlich und stimmig.
Qualität und Verarbeitung
Alle drei Gewürzmischungen werden aus naturbelassenen Zutaten hergestellt und sorgfältig abgestimmt. Es werden keine Zusatzstoffe verwendet. Durch die schonende Verarbeitung bleiben Farbe, Aroma und Frische erhalten, sodass jedes Gericht seinen authentischen, klaren Geschmack behält.
Tipp von Tobias Funke
Ich empfehle, das Rehpfeffer-Gewürz vor dem Schmoren kurz anzurösten – dadurch entfalten sich die Pfeffer- und Wacholdernoten optimal. Beim Rotkraut-Gewürz ist es ideal, es in Butter anzuschwitzen und dann mit Kraut, Apfel und Essig zu kombinieren. Das Waldpilz-Gewürz kann direkt in Saucen, Risotto oder Rahmgerichten eingesetzt werden, um Tiefe und Umami zu erzeugen.
Verwendungsempfehlung
Das Trio eignet sich für Wild, Pilze, Gemüse und klassische Beilagen. Es kann zum Würzen, Schmoren, Abschmecken oder Finishen verwendet werden. Besonders harmonisch wirkt es in herbstlichen Gerichten mit Wurzelgemüse, Spätzli, Kartoffeln oder Braten.
Herkunft & Inhalt
Herkunft: Schweiz
Zutaten: Waldpilz Gewürz, Rehpfeffer Gewürz, Rotkraut Gewürz
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
Rezensionen
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